Tenho nas minhas memórias mais recuadas uma ligação ao então saboros queijo "Pastor", do tipo flamengo, que nas mercearias da aldeia era vendido em bolas vermelhas. Claro que comprar um queijo inteiro só em dias de festa e para senhores doutores porque nos demais dias e para a generalidade das pessoas, comprava-se às fatias. 100, 150 gramas, raramente mais. Ora este então bom queijo, era fabricado pela empresa Lacto Lusa, L.da. A história da Lacto Lusa, L.da, empresa que produzia o famoso e popular quijo "Pastor", remonta ao ano de 1941, quando foi fundada por Francisco da Costa Leite e Américo Tavares da Silva. No entanto, o registo oficial da denominação "Lacto Lusa Lda" só ocorreu em 1948. A Lacto Lusa originalmente ficou sediada em Vale de Cambra, distrito de Aveiro, e concentrava-se na produção de manteiga sob a marca Lusa, aproveitando a rica região de pastagens e a significativa criação de gado para o fornecimento de bons leites. Em 1947 a empresa e
